こんにちわ！
ヤマケンです。
今日はこのブログにきて
いただきありがとうございます。
2015年もはや数か月で終わりを
迎えようとしてます。
光陰矢の如しとはよく言ったもので
時間がたつのが早いなと感じます。
今回の記事では10月といえば？を
テーマに記事を書いていきます。
10月の野菜や食材といえば
みなさんなにをイメージしますか？
当ブログでは月ごとの○○といえばを
テーマに記事を書いていますので
10月以外の月の記事が気になる
人はぜひ読んでみてください＾＾
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■10月の野菜・食材といえば？
○チンゲンサイ
通年をとおし栽培・流通がされているため
季節感がない野菜・チンゲンサイですが
一応10月から11月にかけてが旬に
なります。
中国原産の野菜で日本に入ってきたのは
1970年代ころとほかの野菜に比べ
比較的最近になります。
中華料理ではほぼ使用されている
野菜で独自の食感があります。
日本国内においては静岡県や長野県
埼玉県などが主な生産地でハウス栽培に
より一年を通して出回っています。
育成機関が40日から50日と短く
家庭でも栽培できるため家庭菜園で
育てている人も多いです。
熱さましや胃がムカムカしている
時に食べると効果があると言われています。
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○ニンジン
こちらもチンゲンサイ同様一年を
通して手に入るためあまり旬がある
野菜には思えませんが10月～11月が
本来の旬の季節になります。
寒い時期に収穫されたニンジンは
甘みが増し栄養価も高いです。
ニンジンの原産地は古代の
アフガニスタンといわれ古い時代に
西洋と東洋にそれぞれ伝わりました。
西洋でも東洋でもニンジンは
改良がされ違いがでています。
西洋ニンジンは太く短いのに対し
東洋ニンジンは細く長いという
明確なちがいがあります。
日本には15世紀ころに東洋ニンジンが
はいってきて16世紀に西洋ニンジンが
はいってきたようです。
現代の日本では西洋ニンジンが流通
しています。
ニンジンは赤い根っこのほうが
主に食されますが葉のほうも
野菜炒めやてんぷらにすると美味しく
食べることが可能です。
カレーや肉じゃがの素材として
なじみがある食材ですよね。
カレーでも肉じゃがでもじゃがいもや
玉ねぎと一緒に煮込みますがその
2種とにんじんとをあわせて家庭用
3野菜と言われることもあります。
○ナメコ
10月や11月などの秋の季節にブナや
ナラなどの枯れ木や切り株に群生するのが
ナメコです。
ナメタケとも呼ばれますがナメタケという
呼称正式名称ではなく地方により
ナメコ以外のものをさすことが多いです。
独自のねばねばしたゼラチン質の
ムチンという分泌液をまとっているのが
特徴で消化器官のはたらきを助けて
くれるという特徴があります。
味噌汁の具材としておなじみの食材で
ぬめぬめとした食感が美味です。
ムチンは水溶性食物繊維で自からの
ねばねばでほかの食物を包み込んで
くれるので腹持ちが長くなります。
ナメコには腹持ちをよくする効果が
あるのですね。
■まとめ
10月の野菜や食材といえばをテーマに
記事を書きましたが今回は10月の
野菜・食材としてチンゲンサイ・ニンジン
ナメコを紹介してきました。
今回はいかがでしたでしょうか？
この記事が皆さんの役に立てれば幸いです。
それでは今日はここまでです。
最後までお読みいただき
ありがとうございました！
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